Мидии с чесноком

Не знаю, продаются ли в России мидии в ракушках или нет. Думаю, должны быть. Здесь они продаются замороженными по довольно привлекательной цене.

Для приготовления вкуснейших мидий нам нужны:

Упаковка мидий
Чеснок - 3-4 дольки
Сливочное масло  - 2-3 ст. ложки

Мидии предварительно размораживаем и выкладываем в кастрюлю с небольшим количеством воды на дне. Готовим мидии на пару и ждем пока все ракушки раскроются.
На самом деле, уже здесь они готовы, но мы их сделаем еще вкуснее.
Если вода не испарилась, то слейте ее. К мидиям добавляем мелко порубленный чеснок и масло. И очень-очень хорошо перемешиваем. Огонь выключаем, а кастрюлю накрываем крышкой и ждем еще минут 5. Готово!

Мидии очень питательные и полезные. Кастрюлька с мидиями заменяет традиционный ужин! Ну, а если подавать их с вином, то это будет совершенно особенный практически праздничный день! По крайней мере для меня мидии всегда праздник!

Мидии в ракушках очень сильно отличаются по вкусу от уже отчищенных замороженных мидий, поэтому при замене так вкусно уже не получится. Ищите именно мидии в ракушках.

Мидии очень популярны в среднеземноморской кухне, поэтому этот рецепт будет размещен в "Италии", "Франции", "Испании".

Вот такие равиоли

Ооо! Сплошная Италия на нашей кухне! И как так получилось , что я там еще не была?! Не понятно... За последние 3 дня я готовила курицу по-итальянскому рецепту, карбонарру, пиццу, даже 2, и вот сегодня равиоли. И даже если я готовлю экспромт без особого рецепта, я все равно его сделаю на итальянский манер, например, рыбу поджарю с чесноком и залью потушить с белым вином, или белый соус сделаю спонтанно, в смысле бешамель.
Вернемся к равиолям. Я их очень люблю в хорошем ресторане покушать. А муж опять пельмени захотел в последнее время. Мы их тут кстати уже лепили однажды со скуки, потратили на это часа 3, а результат не впечатлил. Не люблю я это тесто пельменное! У равиолей оно совсем другое и начинки можно разнообразные делать, что не скажешь про пельмени.. Пельмени со шпинатом и рикоттой - хм, что-то я не слышала такого.

Рыбка с соусом из мидий

Состав

1. 2 кусочка семги, форели или лосося
2. мидии - примерно10 шт.
3. 1 небольшая морковка
4. стебель сельдерея
5. зубчик чеснока
6. пучок петрушки
7. сливки - 150 мл.
8. белое вино - 100 мл.

Пармижано (Пармезан+баклажан)

Ну что - урожай собрали??.. тогда пора готовить пармижано!!

Состав

1. Баклажан - 1 большой
2. Пармезан - 100 гр.
3. Моцарелла - 200 гр.
4. Томаты в собств. соку - 1 банка
5. Базилик - маленькая веточка (или сухой)

Салат Цезарь

Самый популярный салат в мире, я уверена...=)) А изобрели его в Америке! Но вдруг вы его еще не готовили, или забыли, или еще что-нибудь. Вот вам один из вариантов, потому что на самом деле их невероятное множество.

Немного из истории салата: Классический рецепт салата "Цезарь" принадлежит Цезарю Кардини - итальянцу, который проживал в Америке. Считают, что рецепт появился случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке. Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. По сей день повара и просто домашние хозяйки придумывают свои варианты этого "Цезаря", прибавляя к классическому рецепту бекон, креветки, крабовое мясо, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы, изюм. Заправляют в иных местах "Цезарь" и сметаной, и майонезом и сливками с горчицей и даже соевым соусом.

Куриный конвертик

Курица с овощами, но в новом свете!!

Aqua pazza - бешеная вода

Попробуйте это блюдо и вы поймете, почему оно так называется.

Я вернулась на кухню с новыми рецептами!!.. На самом деле, я никуда и не уходила, вот только не записывала свои шедевры.
Сегодня на повестке дня рыбное блюдо - итальянская кухня.

Паста с тунцом

Так быстро приготовить эту морскую пасту. Я углядела ее в утренней передаче...

Состав

Паста - 250 гр.
Растительное масло
Петрушка
Орегано свежий
Чеснок - долька
Тунец - 1 банка
Томаты черри - 250 гр.

Волшебная Пана кота

Время десерта пришло!!! Побалуйте себя!! сама я от этого итальянского десерта без ума, всегда и везде его заказывала. А потом научилась дома готовить. Оказалось, это так легко!!!!

Запеченные цукини

Столько всего готовили в последнее время. Поделюсь парочкой рецептов для начала...=))))
А кулинарные лентяи пролистывайте, если вам не интересно..=)

Лето - сезон овощей. надо этим пользоваться по полной. Так что готовим кабачки, а точнее цукини.
Пару слов в пользу цукини, чтобы вы не сомневались и смело его готовили.

В них много калия, есть натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2. Так что от наших сердца и почек, а еще от печени, мышц и мозга кабачку — отдельное спасибо!
Благодаря наличию пектинов чудо-овощ активно "работает" над нормализацией обмена веществ, выводит радионуклиды, очищает кровь и нормализует в ней уровень холестерина.

А теперь ближе к рецепту:

Паста Карбонара

Вариантов приготовления этой пасты великое множество, я готовлю всегда по одному рецепту, который сложился годами. Делюсь!

Состав

Спагетти на 2х
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 100 мл.
Бекон - 100 гр.
Чеснок - 1 долька
Сыр - 100 гр.

Лазанья

Побалуйте семью нежностью вкуса! Лазанье - это огромное удовольствие. Правда, приготовить ее не быстро, но зато и не сложно.

Паста Болоньезе

И снова Италия...
Паста Болоньезе - что может быть проще?!!
Предоставляю вам свой ускоренный рецепт, порция как всегда на двоих.

Тирамису

Всегда была равнодушна к этому десерту, пока не попробовала тирамису домашнего приготовления, причем готовили его самые настоящие итальянцы и это было bellissimo!
Теперь я готовлю его постоянно. Редкий друг не пробовал тирамису в моем исполнении.

Сливочная паста с курицей

Это мой любимый рецепт, который я нигде специально не искала, а просто приготовила по своему чутью. Очень просто и безумно вкусно.
So cheesy, so creamy, so mushroomy!!